Cumhurbaşkanlığı himayesinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda dördüncüsü kutlanan Türk Mutfağı Haftası, Antalya Olgunlaşma Enstitüsü tarafından düzenlenen "Nineden Toruna Lezzet Mirası" programıyla taçlandı. Etkinlikte, minik köfteleriyle ünlü gülüklü çorbasının yapımı, büyükannelerin rehberliğinde torunlar tarafından deneyimlendi. Masaların etrafında buluşan kuşaklar, hem geleneksel tariflerin inceliklerini öğrendi hem de birlikte unutulmaz anlar yaşadı. Çocuklar elleriyle özenle yuvarladıkları köfteleri dizerken, büyükanneler de mutfak sırlarını ve kendi yaşamlarından kesitleri paylaştılar.
DEĞERLERE SAHİP ÇIKILIYOR
Antalya Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Emine Erkal, bu yılın "Aile Yılı" ilan edilmesinin önemine değinerek, "Geleneksel lezzetlerimizi asıl kaynağından, yani ninelerimizden öğrenmek için bu buluşmayı düzenledik. Amacımız hem mutfağımıza hem de aile değerlerimize sahip çıkmaktı" şeklinde konuştu.
Etkinliğe katılan miniklerden Mehmet Tunç, büyükannesine sarılarak duygularını, "İyi ki bugün buraya gelmişim ve iyi ki anneannemin torunu olmuşum," sözleriyle dile getirdi. Gönül Gümüş ise bu çorbanın sadece bir yemek olmadığını, aynı zamanda "aile sıcaklığını taşıyan bir miras" olduğunu vurguladı.
ALANYA'NIN TESCİLLİ LEZZETİ
Alanya mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan gülüklü çorbasının unutulmaması için yapılan bu etkinliğin çok anlamlı olduğunu belirten Hacer Özdemir, "Bu çorbayı evde torunumla sık sık yapardım. Bugün burada herkesin öğrenmesi için birlikte hazırlıyoruz," dedi. Torunu Mustafa Bekir Tosun da çorbayı tattıktan sonra "Tadı harika, anneannemle böyle bir etkinliğe katıldığım için çok mutluyum," diyerek beğenisini ifade etti.
Etkinliğin sonunda Olgunlaşma Enstitüsü şefleri tarafından hazırlanan çorba tüm katılımcılara ikram edildi. Alanya Belediyesi tarafından 2019 yılında coğrafi işaretle tescillenen gülüklü çorbası; nohut, işkembe veya tavuk eti, pirinç ve bol baharatla hazırlanıyor ve Alanya'da düğünlerden mevlitlere, cenazelerden özel misafir sofralarına kadar birçok özel günde yerini alıyor.
