Karnabaharın ana vatanı Doğu Akdeniz’dir. Turpgiller ailesine ait olan karnabahar lahanadan türeyen bir kış bitkisidir. Peki, karnabaharın faydaları nedir? Karnabaharın kalori değeri nedir? Karnabahar köftesi nasıl yapılır?
KARNABAHARIN FAYDALARI NELERDİR?
- Karnabahar bitkisi, kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde azaltır.
- Karnabahar kan şekerinin düzenlenmesinde kilit bir rol oynayar.
- Yüksek lif içerdiği için bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunları çözer.
- Toksin maddelerin vücuttan atılmasını sağlar iyi bir detoks bitkisidir.
- Karnabahar, beyin fonksiyonlarını destekleyerek Alzheimer’e karşı koruyucu bir kalkan oluşturur.
- Sağlıklı kemik gelişimini için karnabahar sık sık tüketilmelidir.
- Karnabahar ile romatizma ve eklem ağrılarınızdan kurtulabilirsiniz.
KARNABAHAR KAÇ KALORİDİR?
Karnabahar kalori değeri oldukça düşük olan bir bitkidir. 100 gram karnabahar 27 kalori ve 5,2 gram karbonhidrat içermektedir. Protein içeriği açısından zengindir, 100 gram karnabahar bitkisinde 2,7 gram protein bulunmaktadır. Karnabahar vitaminler yönünden de iyi bir kaynaktır. A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini ve de C vitamini içermektedir. Fosfor, folik asit, kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum yönünden de oldukça zengindir. Karnabahar Omega -3 yağ asidi de içermektedir.
KARNABAHAR KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 1 küçük karnabahar
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kuru soğan rendesi
- 1 tutam maydanoz
- Yarım çay bardağı pirinç
- Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
- 5 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
-Sıvıyağ
Hazırlanışı: Öncelikle karnabaharı çiçeklerinden ayırarak yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek güzelce haşlayın. Haşlanan ve yumuşayan karnabaharları süzgece alarak suyu güzelce süzün. Haşlanmış karnabahardan kalan suyun üzerine yıkanan pirinçleri ekleyin karnabaharın suyunda pirinçleri haşlayın. Sonrasında suyunu süzerek bir kenara alın. Maydanozları doğrayın, soğanı rendeleyin ve tüm malzemeleri harmanlayın.Derince bir kabın içerisine haşlanmış karnabaharları alın çatal yardımı ile ezin. Üzerine haşlanmış pirinçleri ekleyin ardından maydanozu, rendelenmiş soğanı, 1 yumurtayı, sıvı yağı, tuzu, baharatları ve unu ilave ederek güzelce karıştırın. Hazırladığınız harcı 30 dakika kadar dinlendirin. Köfteleriniz pişmeye hazır, afiyet olsun!
