Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahiptir. Yabanı otlar arasında yer alan madımak otu hafif ekşimsi tadı ile bilinir. Peki, madımak otunun faydaları nelerdir?

MADIMAK OTUNUN FAYDALARI

Madımak otunun %90’ı sudan oluşur. Büyük bir bölümü sudan oluşmasına rağmen E, A, C, B2, B6 vitaminleri açısından bir hayli zengin olan bu ot mineral açısından da demir, fosfor, kalsiyum minerallerini içerir. Madımak otu kalp sağlığı için de oldukça önemli olan folik asit açısından zengindir.

- Madımak otu yemeği veya çayı tüketildiğinde idrar söktürmeye fayda sağlar.

- Madımak otunun çayı yapılıp içildiğinde bağırsakları çalıştırarak mideyi rahatlatır.

- Antioksidan özelliğiyle vücut direncini artırarak savunma mekanizmasını güçlendirir.

- Kan şekerinin dengeleyerek yüksek kan şekerini düşürmede fayda sağlar.

- Taze olarak tüketildiğinde zihin yorgunluğunu giderir.

MADIMAK SALATASI TARİFİ

Malzemeler:

- 1 adet küçük boy kuru soğan

- 8 dal maydanoz

- 1 adet salatalık

- 4 tane çeri domates

- Bir avuç kadar ayıklanmış madımak

Sosu için:

- 1 yemek kaşığı sirke

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- Yarım yemek kaşığı kadar nar ekşisi

- Yarım tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı: Madımaklar temizlenerek iyice yıkanır. Maydanoz, domates, salatalık doğranır. Soğanlar yarım halka biçiminde doğranır. Ayıklanmış madımakla beraber bir kabın içine konur sosu dökülür ardından da karıştırılarak servis edilir.